「Murado(モラード)」は、ヨルダンの厳しい砂漠で栽培される世界最古の品種といわれる「ナバリ種」から採れたオイルです。
これらの品種はヨルダンとシリアの一部でしか手に入らない稀少なもので、オリーブオイル特有の苦みと辛みに加えて、
この地域の風土でなければ作り出せない独特のフルーティーさを併せもっています。
日本においては現在のところ、オリーブオイルについて「エキストラバージン」のルールがありません。地中海海域のオリーブの産地では、
成分検査と官能検査のどちらにも合格したオリーブオイルのみが「エキストラバージン」を名乗ることを許されます。
オリーブのルーツがヨルダンであることからも、この土壌はオリーブにとって最も最適な土壌の一つと云えます。
砂漠の環境は寒暖の差が激しく水はけが良いので、虫を寄せ付けず農薬を使う必要がありません。
そして標高が高く土壌にミネラルが豊富に含まれていることから芳醇で健康な実が育ちます。
なので
味の点からだけではなく、Muradoは健康を意識されている方にもとてもおすすめです。
最近では、エキストラバージンオリーブオイルを一日に約25gオリーブオイルを摂取することで様々な良い影響を身体に与えてくれることが分かってきています。
肥満、高血圧、糖尿病、心臓疾患、便日などに良いと期待されています。便秘を解消することは大腸癌予防にも繋がると云われています。
オリーブオイルはオレイン酸を豊富に含んでいて私達の身体を酸化から守り、アンチエイジング効果なども期待できます。
エキストラバージンオリーブオイルとは
オリーブの実を粉砕させる圧搾機以外に一切の化学的処理を行わず酸度が0.8％以下のものをいいます。
オリーブの歴史は中東からヨーロッパへ伝わっていきました。
昔から中東では、オリーブは平和の象徴として、ローマでは献上品として親しまれてきました。
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2014-09-08 ありがとッ！神奈川TV
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Cooking recipes オリーブオイルを使った新しい料理
暑いですね！っということでさっぱりしたそうめんが美味しい季節ですね！
そうめんをレモンのオリーブオイルを使って作ってみました。
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久しぶりのレシピの投稿ですが、今回もとてもシンプルです。今の時期、花粉症の方は大変だとおもいます。オリーブオイル＋発酵食品はそんな方に有効です。1回、2回食べただけではさすがに...
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今回もシンプルで美味しい一品です。お試し下さい。
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アンチョビ 2枚
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